鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。

要想保证蒸的鸡蛋糕比较滑嫩，首先要保证鸡蛋和水的比例要合适，它们之间的比例应该是1:2的关系，另外加入的水最好是温水，锅中的水要多一点，火要尽量大一点，这样蒸汽会比较多，能够保证蒸的鸡蛋糕时间比西宁市城北区哪些医院可以看母猪疯较短，能够迅速的胀起来。当然要注意，蒸鸡蛋糕的时候时间不能过长，时间一长鸡蛋糕就会变老变硬。

蒸鸡蛋糕怎么蒸得滑嫩

主料

鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）

调料

糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）

做法

1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）

2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）

3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗

4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。

5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦鲁甸县好的癫痫病医院是哪个。

以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了。

我在为大家介绍一种东北地区常见的鸡蛋糕做法：

用料：2~3个鸡蛋有哪些治疗癫痫的医院，干净的盘子，放上少许葱花，少许热水，盐，豆油，胡椒粉（可有可无）

先取一个干净的盘子；

搅匀鸡蛋，放入盘子中；

放入少许盐，放豆油，胡椒粉；

加入热水；

放在蒸锅里蒸上5~10分钟，（火力最好是大火）；

取出盘子，放上少许葱花；

这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了。