? ?寺院素菜也叫斋食。佛教的僧人长期斋戒不吃荤腥的食物，但是对于素菜他们吃的可是非常讲究的，于是就产生了寺院菜，不管是从选料到调料，都是非常精细的，尤其是调理在菜里面有着举足轻重的作用。下面就介绍一种比较有名的寺院素菜——油激茄子，一起来看看制作步骤吧。

? ?配料:茄子、番茄、葱、蒜

? ?调料:油.盐.糖.酱油.味精

? ?配菜:首先将茄子切成长6公分、宽1公分、高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝.

? ?烹饪：将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆保定市治母猪疯有名的医院是哪家出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐，糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3到5分钟,当茄子变软后，再加如少许的油翻炒1分钟，将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.

? ?特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜，使整个菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)

? ?这么美味可口的寺院素材——油激茄子你学会了吗？赶快准备好食材露一手吧，在这里需要提醒大家注意的是，上面提供的做菜的时间只是大体的时间，朋友们在做饭的时西宁市湟源县母猪疯医院哪治疗得好候不用严格按照上面卫辉市癫痫病治疗好的医院的时间，可以根据自己以及兰州治疗癫痫小儿癫痫家人的口味来调整时间及用料的多少。