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胡萝卜烫面蒸饺

主料

胡萝卜(两根),面粉(200克),煮开的胡萝卜汁(适量),面粉用玉米油(8克)

辅料

胡萝卜渣(适量),猪肉馅(300克),酱油(20克),蚝油(10克),盐(适量)

厨具

食物调理机成都癫痫病医院、蒸锅

步骤

1、胡萝卜刮外皮,洗净

2、切成小丁后,入料理机,加适量清水,打成糊糊状

3、用干净的纱布过滤

4、过滤癫痫病怎么治疗效果比较好好的汁和胡萝卜渣

5、胡萝卜汁入小煮锅中,小火煮开,待汤开后,用小勺子将最上面的橙红色浮沫撇出,入小碗中,此为胡萝卜色,再看煮好的汁已经颜色尽失了,这说明这些浮沫才是颜色的真正主体

6、近距离观看一下这些胡萝卜的颜色

7、盆中入面粉,将胡萝卜的颜色全部倒入面中,用筷子搅拌,根据需要再将煮开的胡萝卜清汤适量倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,水千万不要多,要一点点加入

8、搅拌成没有太多干粉时,将面团倒在案上,手揉成团,可以加入8克左右的玉米油,引起癫痫的原因能将面揉得更加光滑滋润

9、面团揉好后,收圆,入碗中,蒙上保鲜膜,饧30分钟再使用

10、胡萝卜渣和猪肉馅及馅的调料放一起,搅拌均匀成胡萝卜馅

11、取适量面团,搓成圆柱状,切成小剂子

12、擀成圆皮,包上馅,成饺子形状

13、如果喜欢的话,还可以捏上花边

14、入锅中,待开锅后蒸12分钟左右,捂一分钟后再揭锅

15、吃时可佐以香醋、大蒜、辣椒油,更加美味

菜谱简介

冬至吃饺子,免得掉耳朵。冬至前夕,我做了几款花样蒸饺,有的在网上学来的,有的是自己原创的,也有的就是最家常不过的做法。一一发来,和爱好面食和饺子的朋友们交流切磋。今天的这款蒸饺是提取胡萝卜液中的精华及胡萝卜色,加上煮开的胡萝卜汁烫的面。蒸饺用烫面,不但吃时面皮柔软,即使放凉黑龙江治癫痫的医院是哪里了,皮子也是软的,再上锅热一下,又恢复了原来柔软的身段儿。而用凉水活的面做出的蒸饺,必须要趁热吃,凉了就会变得非常筋道,甚至很费牙。所以根据个人的爱好来决定要哪种面皮吧。

小诀窍

1.煮胡萝卜汁时,一定要在旁边看着,只要有浮沫起来,就立即捞出来,否则时间一成都癫痫专科医院长就会扒在锅边干掉;2. 煮开的胡萝卜汁不要全部倒入面粉中,根据面粉的用量来决定是否全部用完,要一点点地加入,面团要软硬适度,与包饺子的面一样软硬即可;3.揉面时放一些玉米油可以使面团更加滋润光滑;4. 里面的馅料可随意调整。

小知识

胡萝卜挑选技巧:

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝治疗癫痫的最新疗法卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜:肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。


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