很多人喜欢吃炸鸡块，色泽金黄的炸鸡块已经用调料腌制透了，吃起来外酥里嫩，特别鲜美。但是腌鸡块也有技巧，如驻马店市到哪里治癫痫病好果腌不好不容易入味，肉里吃起来会淡而无味，如何腌制鸡块是一项重要工作，炸好后撒点调料孜然，很受欢迎。

炸鸡块怎么腌才香

1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。

2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。

3.将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。

4.放入蛋清，抓匀;放入淀粉，抓匀;放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。

炸鸡块腌制多久好

料：水：肉=70g：70g：1000g 腌制4-8小时 时间越长越入味。

炸鸡块的腌制方法

1、加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜(腌料分量自己意口味增减， 做稍微贵阳市癫痫病医院去哪家最好甜一些会比较好吃)。

2、先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿哈尔滨哪家医院治疗癫痫好表面，静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置15分钟。

3、加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。

4、加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。

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