提起大蒜油，我们或许都不明白它到底是啥。但是提起大蒜，我想大家应该是再熟悉不过了。它是我们在厨房中经常能看到的一个调味品，并且它对调凉菜具有很重要的作用。尤其是很多男性喜欢喝酒的下酒菜。大蒜油是大蒜的一种形式，它对身体的某些疾病问题具有很好的好处，那么大蒜油不适合什么样的人吃?

有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。儿童、孕妇、哺乳期妇女及年老体弱者应在医师指导下服用。

一般适宜老年人服用，对于感染疾病，口腔疾病，心血管疾病，免疫力低下的人群有着良好的功效。

防治心血管疾病

大蒜中的一群含硫化合物(以下简称蒜精)可以抑制肝脏中胆固醇生合成 HMGCOA 作用，进而达到降低血胆固醇(高血胆固醇是构成动脉硬化心脏病、高血压的最主要因素)。

蒜精具强力抗血栓活性，对于心肌梗塞、动脉硬化及静脉瘤皆具有令人满意的防治效果。

有助于防治糖尿病

糖尿病是由于体内葡萄糖的代谢产生了问题，而使血糖上升的病症，其原因主要是胰岛素的分泌不足或细胞对胰岛素的敏感度下降，导致细胞无法有效利用葡萄糖，而导致的血糖上升。科学家发现，蒜精可以明显的抑制某些葡萄糖的生成酵素，却有助于肝脏中与葡萄糖代谢作用相关的酵素之作用，因为大蒜同时可以使血液中的三酸甘油酯浓度下降。

缓解眼压过高

青光眼通常会伴随着眼压过高，而导致视力受损的情形。在动物实验中，大蒜中的蒜素可有效的降低眼内压，因此，被推测多吃大蒜将有助于青光眼患者缓解眼压过高的症状。

改善肝肺病变

大蒜能促进胃肠功能的正常与肺脏循环的顺畅化，更是被科学家所肯定。 如何吃大蒜?

一般人多半习惯将生大蒜切碎再拌以酱油沾食，其实，前面也有提到，大蒜中的有效活性成分其实是很容易因久置氧化或高温(超过摄氏五十六度)而失去作用的，因此，如果真的「吃大蒜吃出健康」，势必得将整粒大蒜直接放入口中咬碎吞服。

如果，你喜欢咀嚼整粒大蒜的那种刺激快感，那就再好不过了，但是大部分的人还是无法接受生鲜大蒜的味道。

生嚼大蒜的另一个问题是，绝大部分的消化道黏膜是很难接受生大蒜中硫化物的刺海南藏族自治州贵德县哪里能治疗母猪疯激性，严重者还可能导致过敏反应及胃部烧灼不适感。不过如果你能接受每天咀嚼二至三瓣中型生鲜大蒜(约三至五公克伊春市哪里可以治癫痫病)，而不致产生任何胃肠哈尔滨治疗癫痫医院哪里好不适时，仍是值得鼓励的。

选择大蒜制品

选择以大蒜制成的保健食品补充剂，可能会是忙碌与重视人际互动的现代人(避免口臭)较乐于采用的吧!不过，要特别注意的是，大蒜的活性有效成分是很容易在制造萃炼的过程中被破坏的，到底吞下的这些丸锭是否能发挥大蒜的养生之功?消费者可得小心选择了!

以往的大蒜制品普遍采用了高温干燥或超低温萃取工艺技术，但是这类萃取技术都会将大蒜中的植物性物质源破坏邢台市看羊癫疯医院哪里好掉，这是因为大蒜中的植物活性物质源，必须在自然的条件下发生一系列化学酶化反映，才能产生具有食疗效果的生物活性物质。因此，采用上述工艺技术的大蒜制品会大大降低其食疗效果。

大蒜油是蒜中所有含硫化合物的总称.这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下.义可转变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新索!

看了上述对于大蒜油不适合什么样的人吃的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。虽然大蒜油对我们的身体有着很好的好处，但是并不是所有人都适合。所以我们要好好了解有关这方面的知识，并根据其明确是否适不适合。我们要注意自己的身体健康。