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酸奶的家庭制作方法有哪些

酸奶多数时候是商店购买的,但是价格很贵后很多人会学着自己做酸奶,其实酸奶的做法是简单的,主要的材料就是牛奶,还要购买做酸奶时使用的瓶子,自己制作时必须注意步骤,还要注意整个过程的卫生,不然会造成奶中陕西哪家医院癫痫治疗最好产生细菌,患者食用后反而是不利的,那么酸奶的家庭制作方法有哪些呢?

家庭自制方法一:

夏季30℃以上的室温即可。只不过乳凝时间要长一些,室温越高,乳凝时间越短。方法是洗净粗口玻璃瓶癫痫治疗方法有什么或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用),装满牛奶,用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口,并用线绳捆好,酒泉癫痫病医院有多少线绳捆扎要松,因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽,如捆扎太紧,薄膜就会鼓破,易发生污染。把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟,水浸没牛奶面为宜,不要盖锅盖,然后取出冷却到手背触及不烫手时即可倒入2%—4%的市场销售的新鲜纯酸奶,加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧,以保证瓶内的无氧环境。室温下10小时后,鲜奶乳凝如同豆腐脑,酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时,即可食用,白糖可在灭菌时加入,也可在吃时加入,量以个人口味而定,也可不加。可在作时单独作一小瓶,如乳凝很好,可留海南州比较好的癫痫病医院作菌种,但不能多次使用,因家中无法保证无菌操作,菌种放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓,里面有气体产生,说明已进入产气菌,只可食用,不能再留作菌种。


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