近日，天冠集团水溶性蛋白3000吨生产线连续运行24小时，整个生产工艺打通，共生产水溶蛋白10.17吨，这标志着水溶性蛋白项目向规模化生产的道路上又迈进了一步。

水溶性小麦蛋白是小麦面筋（谷朊粉）的深加工产品。由于谷朊粉在食品领域用途有限，市场竞争激烈，为拓宽产品用途，提高产品价值，避免价格战，2006年上海天之冠可再生青年癫痫怎么治能源公司成功研制出水溶性小麦蛋白。该项目是将小麦谷朊粉经过现代生物化学技术改性（酶法改性）而成，具有良好水溶性和乳化性能、良好热稳定性及广泛的酸碱适应度等特性。可广泛应用于肉制品、膨化食品、蛋白质保健食品、配方奶粉等乳制品、面制品及其他多种需要使用天然植物蛋白或蛋白乳化剂的食品中，具有良好的市场前景癫痫病的危害，用湿面筋生产出来的水溶蛋白，长春市小儿癫痫病哪家医院专业其产品附加值远远高于谷朊粉，进一步提高了产品的市场竞争力。

在天冠集团科研人员的共同努力下，通过不断地钻研并尝试技术改造，经过数月奋战，终于生产出了第一批产品，为下一步连续化大生产奠定了开浦兰治疗癫痫怎么样基础，正常生产后，将成为企业新的经济增长点。水溶性蛋白项目获得突破，也是在当前国际金融危机加之原料小麦价格持续上涨的形势下，企业积极应对的一个策略。